磁化水对工厂化金针菇菌株生长及其胞外酶的影响

• 作者: 敬代渺 王绍胜 肖岚 胡卫红 马菲 黄志勇
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 农学
• 关键词: 金针菇 磁化水 生长发育 胞外酶
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 食品开发篇
• 页码范围: 94-98
• 页数: 5页
• 分类号: S646.1+5
• 语种: 中文

摘要

在工厂化生产的食用菌品种中,金针菇产量位居第一.在现有的工厂化生产条件下,通过技术提升是实现金针菇高产高效的重要途径.将磁化水用于栽培料制备、培养加湿、搔菌、生育加湿等单元操作,可显著提高菌株胞外漆酶、多酚氧化酶、羧甲基纤维素酶、半纤维素酶的活性,提高菌株的生物转化率,缩短培养周期(0.5～1)d,缩短生育周期ld,提高金针菇产量2g/瓶以上;磁化水处理组的培养料含水量、菌株含水量、细菌污染瓶数及超重瓶数极显著低于生产对照组(P＜0.01),菌株整齐度、紧实度较好,切根后根部裂纹较少,产品等级率提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖岚		40	70	5.0	7.0
2	敬代渺		3	0	0.0	0.0
3	马菲		3	3	1.0	1.0
4	黄志勇		1	0	0.0	0.0
5	胡卫红		1	0	0.0	0.0
6	王绍胜		1	0	0.0	0.0