响应面试验优化黏质沙雷氏菌利用菜籽饼粕产灵菌红素工艺

• 作者: 姜绍通 操丽丽 操新民 杨培周 王康林 章华 郑志 陈新颜
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 黏质沙雷氏菌 灵菌红素 菜籽饼粕 响应面优化 发酵
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 231-236
• 页数: 6页
• 分类号: TS209
• 字数: 4230字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201704037

摘要

为筛选得到一株产灵菌红素的黏质沙雷氏菌为发酵菌种,采用响应面法优化培养基组分和发酵条件,提高黏质沙雷氏菌生产灵菌红素的效率,结果表明,黏质沙雷氏菌最优培养基组分及发酵条件为玉米粉用量10g/L、菜籽饼粕用量21.7 g/L、硫酸锌质量浓度0.05 g/L、发酵液初始pH 5.8、接种量5.5％、装液量80 mL/250 mL三角瓶、温度27℃、摇床转速200 r/rmin,培养24 h后,发酵液中灵菌红素产量达到11.56 g/L.本研究为高温菜籽饼粕原料发酵生产灵菌红素提供理论依据.