杜甫与南宋菜脆琅玕

• 作者: 宋宪章
• 来源期刊: 杭州（周刊）
• 学科: 文学
• 关键词: 杜甫 南宋 诗圣 驸马 家宴
• 年，卷（期）: 2017,（18）
• 页码范围: 47-47
• 页数: 1页
• 分类号: I207.22

摘要

这只菜的名称有点怪，脆是可以理解的，指味觉中的口感，琅矸是什么食材呢？我们从诗圣杜甫的《郑驸马宅宴洞中》一句诗中，可以得到启发。这句诗是“留客夏簟青琅矸”，说是郑驸马在炎热的日子里以家宴招待客人（其中包括杜甫），用膳的地点，安排在一个山洞里，为的是凉快。杜甫认为这场家宴吸引人的地方有两点，一是有供坐卧的竹制凉席，