采用顶空固相微萃取和搅拌棒吸附萃取技术分析古井贡酒中香气成分

• 作者: 孙啸涛 孙宝国 孙金沅 李安军 李贺贺 胡萧梅 郑福平 黄明泉
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 顶空固相微萃取 搅拌棒吸附萃取 古井贡滔 白酒 挥发性成分
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 155-164
• 页数: 10页
• 分类号: TS262.3
• 字数: 5938字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201704025

摘要

采用顶空固相微萃取(headspace solid-phase microextraction,HS-SPME)和搅拌棒吸附萃取(stir bar sorptive extraction,SBSE)技术,结合气相色谱-质谱联用仪对古井贡酒酒样香气成分进行提取分析.通过优化样品酒精度、萃取温度、萃取时间等参数确定了最优萃取条件,两种方法的整体精密度和重复性均较好.在相同条件下,对比两种萃取方法,SBSE的灵敏度和回收率均高于HS-SPME.通过标准品、保留指数、NIST 14谱库比对,共定性出190种化合物,其中用标准品准确定性143种.在白酒中首次发现4种酯类化合物:3-甲基丁酸己酯、丁酸辛酯、癸酸丙酯、癸酸异丁酯.