酶工程学在食品检测领域的应用研究进展

• 作者: 李焕仪 陈金余
• 来源期刊: 技术与市场
• 关键词: 酶工程学 食品检测 应用研究
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 技术研发
• 页码范围: 72,74
• 页数: 2页
• 字数: 2145字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8554.2017.03.037

摘要

近年来,随着人们生活水平的不断提高,食品安全问题也屡有发生,这引起了人们对于食品安全问题的担忧.因此,加强食品检测力度就显得刻不容缓,其中最重要的是要有效提高食品检测的技术水平.现代生物技术运用到食品检测技术当中已有一段时间,期间也取得了一定的成果.基于此,将主要围绕酶工程技术在食品检测领域的实际应用情况进行介绍,通过生物学方法的有效运用对食物中农药残留、微生物、食品添加化学物质等进行检测,希望能引起社会的广泛关注.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈金余		2	7	2.0	2.0
2	李焕仪		3	9	2.0	3.0