北宗黄酒麦曲微生物的分离鉴定

• 作者: 任清 侯昌
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 北宗黄酒 麦曲 微生物 鉴定 分离
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 77-82
• 页数: 6页
• 分类号: TS26|TS201.3
• 字数: 3966字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201704013

摘要

利用梯度稀释法和划线纯化法对麦曲中的微生物进行分离纯化,得到7株细菌和5株真菌.通过形态学特征观察和分子生物学方法进行菌种鉴定,细菌分别为地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)、枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、短小芽孢杆菌(Bacillus pumilus)、萎缩芽孢杆菌(Bacillus atrophaeus)、克劳氏芽孢杆菌(Bacillus clausii、根际芽孢杆菌(Bacillus rhizosphaerae)、索诺拉沙漠芽孢杆菌(Bacillus sonorensis).真菌分别为米曲霉(Aspergillus oryzae)、黑曲霉(Aspergillus niger)、根菌属(Talaromyces radicus)、粗糙脉孢菌(Neurospora crassa)、伞状犁头霉(Absidia corvmbifera).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任清	北京工商大学食品学院食品添加剂与配料北京高校工程研究中心	42	445	13.0	20.0
2	侯昌	北京工商大学食品学院食品添加剂与配料北京高校工程研究中心	2	17	2.0	2.0