印度南瓜果实营养成分分析

• 作者: 孙丽 李新峥 范文秀 郭卫丽 郭言言
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 印度南瓜 果实营养成分 相关分析
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 28-31
• 页数: 4页
• 分类号: S642.1
• 字数: 2516字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.201708007

摘要

以9个印度南瓜品种为试材,测定其果实营养成分(氨基酸、总糖、还原糖、水分、灰分)和8种矿质元素(Ca、Cu、Fe、K、Mg、Mn、Na、Zn),并进行方差及相关分析.结果表明:氨基酸含量以“君川金栗”最高(20.90 g·kg-1FW);还原糖含量和总糖含量以“日本432”最高,分别为14.33、16.63 g·kg-1 FW;水分含量为877.2～953.6 g·kg-1FW;灰分含量为1.45～13.92 g·kg-1FW.还原糖与灰分、总糖呈极显著正相关;灰分与总糖呈显著正相关;水分与总糖、还原糖、氨基酸呈极显著负相关.K含量最高,为2 021.33 μg·g-1 FW;Mn含量最低,为1.81 μg·g-1 FW;Fe与Mn、Mg,Na与Mg之间存在显著的正相关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李新峥	河南科技学院园艺园林学院	133	1074	16.0	26.0
2	范文秀	河南科技学院园艺园林学院	56	574	15.0	22.0
3	孙丽	河南科技学院园艺园林学院	87	495	12.0	18.0
4	郭卫丽	河南科技学院园艺园林学院	32	49	4.0	5.0
5	郭言言	河南科技学院园艺园林学院	3	6	1.0	2.0