贺兰山东麓酿酒葡萄成熟过程中花色苷组分含量及其主成分分析

• 作者: 吴燕 张锋锋 杨春霞 牛艳 葛谦
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 酿酒葡萄 花色苷 含量分析 主成分分析
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 14-19
• 页数: 6页
• 分类号: S663.101
• 字数: 4207字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.201708004

摘要

选择宁夏贺兰山东麓园林场、御马酒庄、玉泉营3个酿酒红葡萄产区,以酿酒葡萄品种“黑比诺”“蛇龙珠”“梅鹿辙”“西拉”“赤霞珠”为研究对象,采用高效液相色谱法,对花色苷含量进行了定性、定量分析,通过主成分分析法对花色苷组分及其含量进行判断.结果表明:6种花色苷可简化为4种主成分,累积方差贡献率可达到98.417％;第一主成分主要是由芍药色素、飞燕草色素、锦葵色素、矢车菊色素构成,其线性回归函数为Y1=0.388X1+0.029X2+0.392X3-0.264X4+0.052X5;第二主成分主要是由矮牵牛色素和矢车菊色素构成,其线性回归函数Y2=-0.181X1+0.408X2-0.185X3+0.726X4+0.052X.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	牛艳	宁夏农林科学院农产品质监中心	31	173	7.0	12.0
2	吴燕	宁夏农林科学院农产品质监中心	15	45	3.0	5.0
3	张锋锋	宁夏农林科学院农产品质监中心	8	28	4.0	5.0
4	葛谦	宁夏农林科学院农产品质监中心	10	29	3.0	5.0
5	杨春霞	宁夏农林科学院农产品质监中心	4	22	3.0	4.0