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对比变性淀粉粘糊度不同检测方法的应用范围及优势
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摘要：
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高静压物理变性处理糯玉米淀粉的糊化及重结晶机理研究
高静压
物理变性
淀粉
糊化
重结晶
直链淀粉含量不同的稻米淀粉结构、糊化特性研究
水稻
直链淀粉含量
糊化特性
相对结晶度
马铃薯淀粉糊的黏度性质
马铃薯淀粉
黏度
糊性质
高粘度复合变性淀粉的流变性与降滤失性能
降滤失剂
钻井液添加剂
复合变性淀粉
马铃薯淀粉
流变性能
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期刊影响力
食品界
主办单位：
北京食品科学研究院
出版周期：
月刊
ISSN：
2095-638X
CN：
10-1162/TS
开本：
16开
出版地：
北京市西城区禄长街头条4号
邮发代号：
创刊时间：
2013
语种：
chi
出版文献量（篇）
4266
总下载数（次）
3
总被引数（次）
676
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