蚕豆蛋白质的营养价值及利用分析

• 作者: 欧阳满 郑敏 黄强
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 医学
• 关键词: 蚕豆蛋白质 营养价值 利用途径
• 年，卷（期）: 2017,（20）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 26-27
• 页数: 2页
• 分类号: R151.2
• 字数: 1663字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.20.008

摘要

蚕豆是一种蛋白质丰富且含有多种微量元素和维生素的实用豆类作物.本文将对蚕豆的营养价值进行分析.在此基础上,结合蚕豆在饮食、药物及养殖饲料中的应用进行探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑敏		16	35	4.0	5.0
2	黄强		13	29	3.0	5.0
3	欧阳满		17	36	4.0	5.0