部分水解蛋白配方乳粉的研究进展及应用

• 作者: 吴芝岳 孙俊 杨娜
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 部分水解蛋白 乳粉 研究进展
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 科技文苑
• 页码范围: 73-75
• 页数: 3页
• 字数: 2614字
• 语种: 中文

摘要

牛乳营养丰富,但和母乳相比其在蛋白质组成上存在很大差异,容易导致婴儿消化不良,部分婴儿会产生过敏反应.乳蛋白部分水解配方食品是指将牛奶蛋白经过加热和(或)酶水解为小分子乳蛋白、肽段和氨基酸,以降低大分子牛奶蛋白的致敏性.本文介绍了部分水解蛋白配方乳粉以及其对蛋白过敏的婴幼儿在临床上的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴芝岳		6	8	2.0	2.0
2	杨娜		2	4	1.0	2.0
3	孙俊		2	4	1.0	2.0