黄酮类化合物对镉毒性营养干预分子机制的研究进展

• 作者: 孙建霞 朱翠娟 李夏 焦睿 白卫滨 胡云峰 蒋鑫炜
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 镉 黄酮 损伤 营养干预
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 245-253
• 页数: 9页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 10794字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201703040

摘要

镉对生物器官和系统如肝脏、肾脏、骨、免疫系统和生殖系统等有着广泛的损伤作用;黄酮类化合物是多酚类化合物,广泛存在于多种植物中,而研究表明黄酮类化合物能有效预防或改善镉引起的机体损伤.本文主要对黄酮类化合物干预镉毒性的研究进展以及发挥保护作用的分子机制方面进行综述,为预防镉毒性和营养干预机制的进一步研究提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白卫滨	暨南大学食品科学与工程系	32	208	6.0	13.0
2	胡云峰	暨南大学食品科学与工程系	39	213	9.0	13.0
3	孙建霞	广东工业大学轻工化工学院	20	61	5.0	5.0
4	焦睿	暨南大学食品科学与工程系	6	14	3.0	3.0
5	蒋鑫炜	暨南大学食品科学与工程系	4	12	3.0	3.0
6	朱翠娟	暨南大学食品科学与工程系	6	18	3.0	4.0
7	李夏	暨南大学食品科学与工程系	3	8	2.0	2.0