臭氧气体熏蒸对鲜食葡萄品质的影响

• 作者: 侯玉茹 周家华 常虹 李文生 杨田田 王宝刚
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 葡萄 臭氧 货架期 品质
• 年，卷（期）: 2017,（15）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工·检测
• 页码范围: 108-111
• 页数: 4页
• 分类号: S663.109+.3
• 字数: 1517字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.20170466

摘要

以市售“红提”“夏黑”“辽峰”“玫瑰香”4个主要葡萄品种为试材,以自制的具有浓度检测及自动开关的臭氧处理装置为设备,确定了臭氧熏蒸的最佳浓度和处理时间,并研究臭氧处理对葡萄货架期间的好果率、可溶性固形物、总酚和维生素C含量的影响.结果表明:经2 μL·L-1浓度的臭氧持续熏蒸1h,葡萄腐烂减少,好果率提高,且“红提”“夏黑”“辽峰”葡萄的效果比“玫瑰香”葡萄好.臭氧熏蒸处理短时间内对葡萄果实的总酚、维生素C和可溶性固形物含量等品质指标无明显影响.综上所述,2 μL·L-1浓度臭氧气体熏蒸处理出库葡萄1h,可以有效抑制葡萄果实微生物的生长,提高好果率,延长货架期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王宝刚	北京市农林科学院林业果树研究所北京市落叶果树工程技术研究中心	60	467	11.0	19.0
2	李文生	北京市农林科学院林业果树研究所北京市落叶果树工程技术研究中心	68	652	16.0	23.0
3	周家华	北京市农林科学院林业果树研究所北京市落叶果树工程技术研究中心	45	380	13.0	17.0
4	常虹	北京市农林科学院林业果树研究所北京市落叶果树工程技术研究中心	36	270	10.0	14.0
5	侯玉茹	北京市农林科学院林业果树研究所北京市落叶果树工程技术研究中心	22	89	5.0	9.0
6	杨田田	北京市农林科学院林业	1	5	1.0	1.0