贫困县域地区新型企业供餐保障营养餐食品安全——以中西部省份某企业供餐过程为探析对象

• 作者: 覃宇冰 赵晓光
• 来源期刊: 西部皮革
• 学科: 教育
• 关键词: 贫困县域地区 新型企业供餐 营养餐安全
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 经济与社会
• 页码范围: 55-56
• 页数: 2页
• 分类号: G632
• 字数: 4047字
• 语种: 中文

摘要

自国家2011年启动农村义务教育阶段中小学生营养午餐计划以来,贫困山区的中小学生的营养问题受到了全国人民的关注,受益的学生的饮食问题得到基本解决,提高了身体素质,但是在这过程中食品安全问题也频频出现,值得去深思,寻求破解方法.文章以单案例为研究方法从微观的角度出发,对中西部省份某企业的食材采购、贮存、生产、配送等过程进行案列描述,分析该企业如何在兼顾了社会利益和企业利润前提条件下实现了安全供餐,实现了学校、家长、政府三赢的局面.提炼出一套合适于蔬菜种植大县的企业营养餐供给方式,作为典型逐步推广,使得企业提供的营养餐安全得以保障.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	覃宇冰	广西大学公共管理学院	4	3	1.0	1.0
2	赵晓光	广西大学公共管理学院	5	2	1.0	1.0