切碎的蔬菜更有营养吗？

• 作者: 爱琴
• 来源期刊: 健与美
• 学科: 农学
• 关键词: 营养价值 蔬菜 制备方法 生菜
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 页码范围: 77-77
• 页数: 1页
• 分类号: S63

摘要

众所周知，多吃蔬菜有益健康。然而，有没有更快更容易地从蔬菜中获得更多益处的方法呢？我们对蔬菜的制备方法能增强其营养价值吗？手撕和刀切生菜有什么区别吗？