啤酒的化学成分及营养分析

• 作者: 郝轮轮
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 化学成分 营养分析 酿造
• 年，卷（期）: 2017,（20）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 52-54
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5
• 字数: 2895字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.20.018

摘要

啤酒的酿造要经过发酵、糖化等多个阶段,每一个阶段都有其独特的工艺,在啤酒酿造过程中,各种物质的变化也是极为丰富,这就为啤酒带来了不同的口感和丰富的营养价值.本文首先对瓶酒的营养价值进行分析,然后讨论啤酒的酿造和化学成分,最后阐述啤酒酿造及其化学成分与啤酒营养的关系,目的是进一步提高啤酒的品质和营养价值,使其为人们的生活带来更多的精彩.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郝轮轮		1	2	1.0	1.0