梨幼果多酚的纯化及其抗氧化性

• 作者: 孔佳君 宋小飞 朱洁 王红宝 陶书田
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 大孔树脂 梨幼果多酚 纯化 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 14-20
• 页数: 7页
• 分类号: S661.2
• 字数: 6540字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201705003

摘要

采用5种大孔吸附树脂分离纯化梨幼果多酚,并测定其抗氧化性.结果表明,综合分析吸附与解吸效果,NKA-9大孔树脂性能较好,最适合用来纯化梨幼果多酚;NKA-9大孔树脂对梨幼果多酚进行纯化时,最适宜的条件为:将2 mg/mL的多酚提取液调至pH值为5.0,设定进样流速为1 mL/min,充分吸附,然后用70％的乙醇为洗脱液进行动态洗脱,洗脱流速为1 mL/min,用此方法纯化后的梨幼果多酚的纯度从6.23％提高到30.68％;梨幼果多酚粗品对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl radicals,DPPH)自由基、2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐自由基(2,2'-azinobis-(3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonate) radicals,ABTS+·)、亚硝酸基的IC50值分别为:151.07、152.48、490.35 μg/mL;梨幼果多酚纯品对DPPH自由基、ABTS+·、亚硝酸基的IC50值分别为:122.12、130.78、392.09 μg/mL;纯化后的多酚样品抗氧化能力比粗品有所增强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陶书田	南京农业大学园艺学院	54	856	17.0	28.0
2	孔佳君	南京农业大学园艺学院	2	25	2.0	2.0
3	王红宝	南京农业大学园艺学院	2	21	2.0	2.0
4	朱洁	南京农业大学园艺学院	3	21	2.0	3.0
5	宋小飞	南京农业大学园艺学院	2	18	1.0	2.0