酸牛奶质量检测中的食品质量感官分析技术的应用

• 作者: 朱南燕
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 酸牛奶 质量检测 食品质量感官分析技术
• 年，卷（期）: 2017,（22）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 116-118
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.7
• 字数: 2772字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.22.037

摘要

酸牛奶可以被简单地定义为以乳粉或者新鲜牛乳作为原料,经过乳酸菌发酵支撑的产品.本文主要运用食品质量感观分析技术来对酸牛奶的质量进行检测,并给出具体的结果和分析,探讨食品质量感观分析技术在酸牛奶质量检测中的重要应用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱南燕	四川大学轻纺与食品学院	1	0	0.0	0.0