桑沟湾养殖牡蛎中贝类毒素监测及预警

• 作者: 刘志敏 刘远平 周德庆 姜雪 宿志伟 牟伟丽 赵峰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 牡蛎 树脂 贝类毒素 监测 预警
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 安全检测
• 页码范围: 303-309
• 页数: 7页
• 分类号: TS207.7
• 字数: 5778字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201706047

摘要

利用高效液相色谱-串联质谱(high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,HPLCMS/MS)方法监测养殖牡蛎中5种腹泻性贝类毒素与6种麻痹性贝类毒素含量变化及分布特征,分别利用HP20大孔型吸附树脂与SP700吸附树脂作为富集树脂,富集养殖海域海水中5种腹泻性贝类毒素与6种麻痹性贝类毒素,利用HPLC-MS/MS检测方法分析其中毒素含量,同步监测了养殖海域内牡蛎与海水中毒素含量,探究了两者之间的关系,建立了牡蛎内贝类毒素含量随海水内贝类毒素含量之间的变化规律.结果显示:在该海域内一共监测到OA、DTX-1、GYM、PTX-2 4种腹泻性贝类毒素与STX、dcSTX两种麻痹性贝类毒素;在整个监控期内,海水中所监测贝类毒素随时间变化呈现先增长,达到峰值后逐渐降低趋势.牡蛎中毒素含量与海水中毒素含量呈正相关关系,即牡蛎内毒素的增长随海水内毒素的增长而增长,但牡蛎内毒素含量的峰值出现时间在海水中毒素含量出现峰值之后,延后时间为14d.根据固相吸附毒素跟踪技术原理,可以提前14d预警牡蛎内毒素含量.