乳酸菌在蛋和蛋制品中的应用

• 作者: 曾生林
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸菌 蛋 蛋制品
• 年，卷（期）: 2017,（22）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 87-89
• 页数: 3页
• 分类号: TS253
• 字数: 2379字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.22.030

摘要

随着乳酸菌技术的发展,研发人员将乳酸菌技术与蛋、蛋制品的生产进行有效融合,利用乳酸菌改善蛋和蛋制品的质量,促使蛋和蛋制品发挥更高的效用,改善人体健康情况.人是社会发展的主体,保证人体健康,才能促进社会发展,而社会的发展也才具有意义.乳酸菌本身有益于人体健康,将其与蛋、蛋制品结合,在人体健康方面可以发挥出更大的作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾生林		5	3	1.0	1.0