稻谷分程干燥工艺优化

• 作者: 卢泽民 周秋阳 孙卫红 毛均铭 熊书剑 贺小宁 赵鲁宁
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 稻谷 分程干燥 主成分分析 响应面方法
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 274-281
• 页数: 8页
• 分类号: TS201
• 字数: 6824字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201706043

摘要

为了得出最佳稻谷分程干燥工艺条件,实验选取Ⅰ阶段热风温度、Ⅰ阶段终了含水率、Ⅱ阶段暂存时间和Ⅲ阶段热风温度4个因素,首先进行单因素试验确定优化区间,后通过主成分分析法对多个稻谷干燥品质指标综合建立稻谷干燥品质评价模型,再以综合指标作为评价标准进行响应面试验得出稻谷分程干燥最佳工艺条件.最终优化结果:Ⅰ阶段热风温度为76.30℃,Ⅰ阶段终了含水率为19.99％,Ⅱ阶段暂存时间为11.34 d,Ⅲ阶段热风温度为35.53℃,验证得到综合州值为1.284,其中爆腰率为51％、整精米率为64％,计算平均干燥速率为1.21％/h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢泽民	江苏大学农业装备工程学院	15	70	5.0	7.0
2	孙卫红	江苏大学食品与生物工程学院	15	35	4.0	5.0
3	周秋阳	江苏大学食品与生物工程学院	3	8	2.0	2.0
4	熊书剑	江苏大学食品与生物工程学院	3	13	3.0	3.0
5	赵鲁宁	江苏大学食品与生物工程学院	2	8	2.0	2.0
6	贺小宁	江苏大学食品与生物工程学院	1	5	1.0	1.0
7	毛均铭	江苏大学食品与生物工程学院	1	5	1.0	1.0