绿茶中茶多酚提取工艺优化

• 作者: 刘欣 韩齐
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 绿茶 微波辅助 提取 茶多酚 正交试验
• 年，卷（期）: 2017,（36）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 118
• 页数: 1页
• 字数: 1320字
• 语种: 中文

摘要

本实验以绿茶为主要提取对象,利用微波法提取茶叶中的茶多酚,为了能最大限度地从茶叶中提取更多的茶多酚,以微波温度、乙醇提取浓度、加热时间、料液比、提取次数为单因素,在单因素实验基础上又进行正交实验.通过正交试验数据得出:在微波温度为中火,加热时间30 s,无水乙醇提取浓度为40％,料液比为1:9情况下,茶多酚含量最高,即22.858 mg/g,为最优组合.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘欣		17	13	2.0	3.0
2	韩齐		3	21	2.0	3.0