抗菌肽G-K脂质体的制备工艺优化及其抑菌性质

• 作者: 唐文婷 蒲传奋
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 抗菌肽 脂质体 大肠杆菌 粒径 包封率
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 229-235
• 页数: 7页
• 分类号: R944.15
• 字数: 5366字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201706036

摘要

采用薄膜-超声法制备抗菌肽G-K脂质体,考察配方及工艺条件对平均粒径和包封率的影响,分析其贮存稳定性及抑菌活性.结果表明,胆固醇与磷脂质量比1∶6、抗菌肽G-K与磷脂质量比1∶4、磷脂用量7.5 mg/mL磷酸缓冲溶液、pH 7.2、超声功率300W条件下,制备得到的抗菌肽G-K脂质体为球形,平均粒径为(128.27±2.69) nm,包封率为62.83％,抗菌肽G-K有效载量为5.08％.抗菌肽G-K脂质体在4℃条件下的贮存稳定性高于25℃.抑菌圈、生长曲线测定和碘化丙啶染色实验表明抗菌肽G-K脂质体对大肠杆菌具有明显缓释型抑菌作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒲传奋	青岛农业大学食品科学与工程学院	33	104	6.0	8.0
2	唐文婷	青岛农业大学食品科学与工程学院	33	190	8.0	12.0