青稞麸皮提取物抑制α-葡萄糖苷酶活性研究及成分分析

• 作者: 刘英丽 张慧娟 张英 曹文燕 王静 龚凌霄
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 青稞麸皮 α-葡萄糖苷酶抑制剂 气相色谱-质谱联用 脂肪酸 不皂化物
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 179-184
• 页数: 6页
• 分类号: TS229
• 字数: 5017字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201706028

摘要

研究青稞麸皮的正己烷、乙酸乙酯和甲醇提取物对α-葡萄糖苷酶的抑制活性.结果表明,3种不同极性的提取物均显示抑制效果,其中正己烷提取物和乙酸乙酯提取物的抑制活性强于市售α-葡萄糖苷酶抑制剂——阿卡波糖.进一步采用气相色谱-质谱联用法对正己烷提取物中脂肪酸、不皂化物、甾醇进行定性定量分析.正己烷提取物中的脂肪酸主要为亚油酸、油酸、棕榈酸、α-亚麻酸,占总脂肪酸的96.5％,这几种脂肪酸被证实对α-葡萄糖苷酶具有混合型抑制的活性.从不皂化物中分离得65个质谱峰,鉴定出甾醇类、三萜类、高分子脂肪醇等生物活性成分.同时对己鉴定的几种主要游离甾醇进行含量分析,结果显示β-谷甾醇和菜油甾醇为主要甾醇,两者共占总游离甾醇的83％,提取物中的甾醇、三萜类对6-葡萄糖苷酶抑制活性可能有一定贡献.由此可见,青稞麸皮是筛选α-葡萄糖苷酶抑制剂的优质天然资源.