食品中油脂提取及过氧化值检测方法的优化

• 作者: 孙颖滕 王文菁
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 油脂 过氧化值 滴定法
• 年，卷（期）: 2017,（36）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 107
• 页数: 1页
• 字数: 1408字
• 语种: 中文

摘要

将耐贮面包当作原料,对食品里的油脂进行提取,最后采取优化措施.其中,在提取油脂的过程中,旋蒸、干燥的时间是决定其效果的关键因素,选用油脂取样量、有机溶剂比例和体积、饱和碘化钾等措施进行优化,然后在根据结果进行详细的分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙颖滕		1	4	1.0	1.0
2	王文菁		6	6	1.0	2.0