酶解法去除透明质酸发酵液中蛋白质

• 作者: 刘建军 孙文涛 徐慧 李博 李文婧 牛全凤 程成
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 透明质酸 蛋白质 胰蛋白酶 响应面法
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 160-164
• 页数: 5页
• 分类号: R284.2
• 字数: 3825字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201706025

摘要

为有效降低透明质酸的蛋白质质量分数,通过单因素试验和响应面优化试验对酶解法去除透明质酸发酵液中蛋白质进行研究.在蛋白酶的筛选实验中,结果表明,胰蛋白酶处理后的蛋白质质量分数最低,并确定了胰蛋白酶酶解的最适条件:酶解pH 8.4、酶解温度50℃、酶用量44 000 U/g、酶解时间6h.在此条件下透明质酸的蛋白质质量分数为6.75％,蛋白质去除率为66.25％.经过硅藻土进一步后处理,得到透明质酸产品蛋白质质量分数小于0.1％,蛋白质去除率达到99％以上,符合医药级透明质酸标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	牛全凤	齐鲁工业大学生物工程学院	1	1	1.0	1.0
2	徐慧		11	27	4.0	4.0
3	李文婧		6	25	2.0	4.0
4	孙文涛		3	3	1.0	1.0
5	李博		3	7	1.0	2.0
6	程成	齐鲁工业大学生物工程学院	3	6	2.0	2.0