肽藻片工艺研究

• 作者: 刘峻熙 蒋丽 马丽霞
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 经济
• 关键词: 螺旋藻 大豆肽 微晶纤维 制粒 压片 包衣
• 年，卷（期）: 2017,（16）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 106-108
• 页数: 3页
• 分类号: F426.72
• 字数: 2988字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.16.036

摘要

本研究项目以螺旋藻粉、大豆肽粉为主要原料,分别以不同的配料配方探究某品牌肽藻片的最佳配比及生产工艺.结果表明,最佳配方为50％的螺旋藻粉、25％的大豆肽粉、20％的微晶纤维素,还有5％的山梨糖醇、二氧化硅与硬脂酸镁等其余辅料,经过混料、制粒、压片、包衣后,得到口感、硬度、成本、可压性最佳的肽藻片.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马丽霞		1	0	0.0	0.0
2	蒋丽		1	0	0.0	0.0
3	刘峻熙		1	0	0.0	0.0