浅析国际香辛料真菌毒素限量标准制定现状

• 作者: 李红 杨小珊 董宪兵 黄思瑜
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 国际 香辛料 真菌毒素 限量
• 年，卷（期）: 2017,（36）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 101-102
• 页数: 2页
• 字数: 3088字
• 语种: 中文

摘要

香辛料指的是具有刺激性香味的植物性农产品,在生产、加工以及贮藏等环节中如果缺乏控制,这种农产品十分容易受到真菌毒素或者霉菌的污染.香辛料常用于食品烹饪之中,如果受到霉菌或者真菌毒素的污染,会对食用者的身体健康造成影响.为了保证食品安全,保证消费者的生命财产安全,各个国家都对香辛料展开了研究,并且制定了一些标准.本文针对国际香辛料真菌毒素限量标准制定现状展开研究,以便更好地完善我国香辛料的卫生标准,保障人们的生命财产安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨小珊		18	56	4.0	7.0
2	李红		11	41	3.0	6.0
3	黄思瑜		24	38	3.0	5.0
4	董宪兵		11	13	2.0	3.0