响应面试验优化杏鲍菇液体发酵菌种培养条件

• 作者: 侯潞丹 张杰 贺志斌
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 杏鲍菇 液体菌种 发酵条件 响应面分析
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 147-152
• 页数: 6页
• 分类号: Q939.96
• 字数: 4780字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201706023

摘要

通过Box-Behnken响应面试验设计方法对杏鲍菇液体发酵菌种培养条件进行优化.通过单因素试验得出最佳pH值、接种量、转速、装液量.在此基础上通过响应面分析得到了四因素对菌丝干质量得率的影响,其顺序依次为转速＞pH值＞接种量＞装液量.同时得到杏鲍菇液体发酵菌种的最佳培养条件,其具体参数为pH 5.90、接种量9.50％、转速147.00 r/min、装液量95.00mL/250mL,且在该条件下杏鲍菇菌丝干质量可到达1.265 7 g/100 mL.本研究结果为杏鲍菇液体菌种栽培技术和活性物质研究提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张杰	山西师范大学生命科学学院	26	87	6.0	8.0
5	侯潞丹	山西师范大学生命科学学院	5	25	4.0	5.0
6	贺志斌	山西师范大学生命科学学院	3	10	2.0	3.0