海南黎族鱼茶中微生物多样性分析

• 作者: 张家超 彭湘文 徐传标 王小茹
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 海南 黎族 鱼茶 微生物多样性 16S rRNA基因序列分析 实时定量聚合酶链式反应 分类进化
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 136-141
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3969字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201706021

摘要

以采集自海南保亭与白沙两地区的黎族家庭的28份样本为研究对象,采用传统分离培养方法,16S rRNA基因序列分析和实时定量聚合酶链式反应分析对样品中的微生物进行分离鉴定和多样性研究.结果表明,共鉴定出6个属,22个种,其中Lactobacillus属占总数的68.56％,Bacillus属和Enterococcus属则分别占18.04％和10.82％,又测得Lactobacillus属基因拷贝数为2.24×107,Bacillus属为1.72×105以及Enterococcus属为1.07×106.可知,Lactobacillus属是鱼茶中的主要优势菌属,Lactobacillus plantarum和Lactobacillus pentosus是鱼茶中的优势菌种.而不同地区鱼茶中微生物多样性也存在差异,以Lactobacillus属为例,保亭地区独有Lactobacillus rossiae,而白沙地区独有Lactobacillus coryniformis、Lactobacillus fermentum、Lactobacillus namurensis、Lactobacillus senioris.研究结果揭示了海南黎族鱼茶中微生物的丰富多样性,反映了微生物群落结构特点,为有益微生物资源的开发利用提供参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张家超	海南大学食品学院	7	16	2.0	4.0
2	徐传标	海南大学食品学院	6	22	3.0	4.0
3	王小茹	海南大学食品学院	3	5	2.0	2.0
4	彭湘文	海南大学食品学院	1	2	1.0	1.0