响应面试验优化微波辅助固定化胰蛋白酶工艺

• 作者: 刘伟华 姜子涛 李荣
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 固定化酶 环氧树脂 微波 响应面 高效
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 117-122
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 3678字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201706018

摘要

在微波辅助的条件下,以环氧树脂为载体固定化胰蛋白酶.通过单因素试验和响应面分析法确定了微波辅助固定化胰蛋白酶的最佳条件:微波温度30℃、给酶量41 mg/g、pH 6.2、微波时间10 min.在此条件下制备的固定化胰蛋白酶活力为322.56 U/g树脂,高于传统振荡方法制备的固定化酶活力,将原来20 h的固定化时间缩短到几分钟,并且固定化酶具有良好的稳定性,由此可见微波辅助固定化酶是一种高效的固定化方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李荣	天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室	108	865	16.0	21.0
2	姜子涛	天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室	112	874	16.0	21.0
3	刘伟华	天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室	2	5	2.0	2.0