黑曲霉β-葡萄糖苷酶的活性位点和耐热结构预测

• 作者: 张永祥 彭利沙 朱凤妹 李军 王翔 闫青
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: β-葡萄糖苷酶 活性位点 耐热结构 黑曲霉
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 81-87
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.7
• 字数: 5541字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201706013

摘要

以黑曲霉3.316基因组DNA扩增得到大小为2 080 bp的β-葡萄糖苷酶基因为研究对象,通过生物分析软件分析得出其可能含860个氨基酸残基,存在4个主要疏水区;其二级结构可能含有63.26％无规则卷曲、20.58％α-螺旋、16.16％β-折叠;发现其结构域具有(β/α)8TIM桶域和(β/α)6夹层三明治域及纤维连接蛋白的Ⅲ-like域;根据β-葡萄糖苷酶相关结构预测其活性位点和耐热机理,发现其活性位点可能是(β/α)s TIM桶域的Asp280和(β/α)6夹层三明治域的Glu509;211个位于疏水区的氨基酸残基、48个脯氨酸残基和α-螺旋可能与其热稳定性相关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李军	河北科技师范学院食品科技学院	74	404	10.0	17.0
2	朱凤妹	河北科技师范学院食品科技学院	27	63	5.0	6.0
3	彭利沙	河北科技师范学院食品科技学院	4	6	2.0	2.0
4	张永祥	河北科技师范学院食品科技学院	4	6	2.0	2.0
5	闫青	河北科技师范学院食品科技学院	2	6	2.0	2.0
6	王翔	河北科技师范学院食品科技学院	2	6	2.0	2.0