论加工过程对食品农药残留的影响

• 作者: 陈菲
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 农学
• 关键词: 食品 加工 农药残留
• 年，卷（期）: 2017,（16）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 63-64
• 页数: 2页
• 分类号: S481.8
• 字数: 1578字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.16.022

摘要

现阶段,食品加工不但会对食品的品质特性产生一定影响,同时还会影响食品的安全性,如农药残留的变化.所以,本文通过洗涤、去皮、粉碎与碾磨、杀菌等方面的加工去分析对食品农药残留的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈菲	中国热带农业科学院农产品加工研究所	5	8	2.0	2.0