原料控制在HACCP体系中的地位

• 作者: 陈亮
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 经济
• 关键词: 原料 控制 HACCP
• 年，卷（期）: 2017,（16）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 60-62
• 页数: 3页
• 分类号: F203
• 字数: 2854字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.16.021

摘要

HACCP体系是一种食品质量保护体系,在世界上具有一定的权威性.HACCP体系能够对食品的整体生产过程进行保护,食品在生产期间,会受生物、化学等要素的影响,所以,维护食品的安全性十分必要.HACCP体系具备一定的操作标准,主要目标是保证食品安全性,具备良好的预防效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈亮		2	2	1.0	1.0