l-薄荷脑层式熔融结晶过程及杂质的影响

• 作者: 严婷婷 钱刚
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: l-薄荷脑 层式熔融结晶 薄荷酮 Avrami方程 结晶动力学
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 14-18
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

采用层式熔融结晶技术对l-薄荷脑结晶过程进行了研究,考察不同温度梯度和薄荷酮的添加量对l-薄荷脑晶体生长速率的影响,并使用Avrami方程进一步研究其熔融结晶过程动力学行为.结果表明,在相同的熔融液温度下,冷剂温度越低,即温度梯度越大,l-薄荷脑晶体的生长速率越快;薄荷酮的添加会导致l-薄荷脑晶体生长速率的降低,且其添加量越多对l-薄荷脑晶体生长的抑制作用越强.Avrami方程可以较好地描述l-薄荷脑熔融结晶的前期过程,各情况下拟合得到的Avrami指数值接近,均在0.8左右,表明薄荷酮的添加未明显改变l-薄荷脑晶体的生长方式,且各种情况下l-薄荷脑晶体均以一维(针状)的生长方式生长.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钱刚	华东理工大学化工学院	26	147	8.0	11.0
2	严婷婷	华东理工大学化工学院	1	0	0.0	0.0