黑豆多肽的研究现状

• 作者: 于栋 高洋
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 黑豆 生理功能 制备技术 分离纯化
• 年，卷（期）: 2017,（16）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 20-22
• 页数: 3页
• 分类号: TQ914.1
• 字数: 2672字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.16.008

摘要

本文主要从黑豆的营养价值、生理功能及黑豆多肽的制备方法和黑豆多肽的分离纯化技术这几方面进行介绍,为黑豆资源的有效利用和后期黑豆多肽的开发研究提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高洋		9	9	2.0	2.0
2	于栋		9	18	2.0	4.0