西方饮食文化中的营养表现

• 作者: 严利强 李想
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 西方 饮食文化 营养表现
• 年，卷（期）: 2017,（16）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 9-12
• 页数: 4页
• 分类号: TS971
• 字数: 3272字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.16.004

摘要

本文通过对西方饮食文化中的营养表现,从西方科学饮食观念、菜品组成、西方肴馔制作技艺等方面进行分析,以期为我国餐饮业的创新发展提供借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李想		41	75	5.0	6.0
2	严利强		14	12	2.0	2.0