食物原料在烹饪过程中营养素的损失及策略

• 作者: 张斌 李长江 段毅
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 年，卷（期）: 2017,（36）
• 所属期刊栏目: 营养与健康
• 页码范围: 51
• 页数: 1页
• 字数: 1708字
• 语种: 中文

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李长江	陆军勤务学院训练基地军需物资系	2	3	1.0	1.0
2	段毅	陆军勤务学院训练基地军需物资系	2	3	1.0	1.0
3	张斌	陆军勤务学院训练基地军需物资系	2	3	1.0	1.0