刺玫果熊果酸闪式提取及其抗氧化性研究

• 作者: 董然
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 刺玫果 熊果酸 闪式提取 抗氧化性 响应面法
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 18-21
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

主要研究了闪式提取刺玫果熊果酸的工艺及其抗氧化性.通过响应面分析法确定闪式提取刺玫果熊果酸的最佳工艺条件,即液料比值16.7 mL/g,闪式提取时间90s,闪式提取温度70℃,乙醇体积分数75.4％.同时试验结果表明,刺玫果熊果酸对羟自由基和超氧阴离子自由基具有较强清除能力,因此,刺玫果熊果酸具有较好的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董然		3	3	1.0	1.0