食品添加剂在食品中的应用

• 作者: 朱柳枫 欧阳静
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 食品添加剂 食品安全 作用
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 68-70
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 1853字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.07.025

摘要

随着人们生活水平的提高,人们对食品的质量要求也越来越高,为保证食品的口感和外观,越来越多的食品企业使用了食品添加剂,其可改善食品的色、香、味等,还能有效延长食品保质期,受到很多食品企业的青眯,但随着其种类的逐渐增多,其在使用中出现了很多问题,严重影响了食品的安全性.本文就食品添加剂]的作用及在使用中存在的问题进行了简单叙述,并提出了针对性策略.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱柳枫	深圳市市场和质量监督管理委员会许可审查中心	3	3	1.0	1.0
2	欧阳静	深圳市市场和质量监督管理委员会许可审查中心	9	11	2.0	2.0