人工合成色素与肉制品

• 作者: 谷俊华 黄斐
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 人工合成色素 肉制品 食品安全
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 56-58
• 页数: 3页
• 分类号: TS251
• 字数: 1967字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.07.021

摘要

在肉制品中,人工合成色素超标、超范围以及违法使用是近年来引发食品安全事件的热点之一,本文从危害、检测标准、监管与消费者教育等方面分析肉制品中的人工色素,以提高人民的健康意识和健康水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄斐		9	7	1.0	2.0
2	谷俊华		12	7	1.0	2.0