采后乙烯利处理对软儿梨果实后熟期生理及品质的影响

• 作者: 丁若珺 张忠 毕阳 王毅 马朝玲 魏永波
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 果实 后熟 乙烯利 采后生理 品质
• 年，卷（期）: 2017,（21）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 252-258
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.2|TS205.9
• 字数: 7420字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201721040

摘要

以软儿梨为试材,研究了1 mL/L乙烯利处理对(20±3)℃、相对湿度85％～90％条件下贮藏的采后软儿梨果实后熟期生理和品质指标的影响.结果表明:采后乙烯利处理软儿梨果实能够提高果实乙烯释放量并使其呼吸高峰提前2d出现,加速了果实的后熟;在后熟第16天时,乙烯利处理组果实的质量损失率(5.4％)显著低于对照组果实(6.1％)(P＜0.05),提升了果实的色泽,但就整个后熟过程而言,对果实的硬度、还原糖、可滴定酸和石细胞含量无显著性影响(P＞0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毕阳	甘肃农业大学食品科学与工程学院	295	2747	25.0	33.0
2	张忠	甘肃农业大学食品科学与工程学院	26	182	8.0	12.0
3	王毅	甘肃农业大学食品科学与工程学院	64	522	12.0	19.0
4	丁若珺	甘肃农业大学食品科学与工程学院	4	26	2.0	4.0
5	马朝玲	甘肃农业大学食品科学与工程学院	5	42	4.0	5.0