一种仙人掌果果汁乳饮料的功能性研究

• 作者: 王辉
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 仙人掌果果汁 乳饮料 血脂 抗氧化
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 56-59
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

研究含仙人掌果果汁、绿茶提取物和维生素C的果汁乳饮料的降血脂和抗氧化功能.采用SD大鼠,设8.35,16.7和20.0 mL/kg(分别相当于人体推荐量的5,10和12倍)3个剂量组,各组大鼠在高脂饲料喂养1周和给样45 d后,测定血清总胆固醇TC、血清甘油三酯TG、低密度脂蛋白胆固醇LDL-C、高密度脂蛋白胆固醇HDL-C,并在给样45 d后测定大鼠血清SOD和血清MDA水平.结果表明,各剂量组的TC含量和TG含量明显低于模型对照组(分别为p＜0.01和p＜0.05).中剂量组和高剂量组的LDL-C含量与模型对照组相比差异极显著p＜0.01).各剂量组血清SOD酶活性升高,其中中剂量组和高剂量组与模型对照组相比差异极显著p＜0.01),高剂量组SOD活性高于低剂量组.各剂量组MDA水平均有下降,与模型对照组相比有显著性差异p＜0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王辉		19	12	3.0	3.0