藏灵菇源副干酪乳杆菌KL1对蛋鸡脂质过氧化的研究

• 作者: 刘慧 张策 张红星 熊利霞 聂彦芬 董牧群 谢远红 连正兴
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 副干酪乳杆菌 动物实验 脂肪肝 脂质过氧化
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 219-223
• 页数: 5页
• 分类号: Q93-337
• 字数: 4152字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201707035

摘要

利用筛选自藏灵菇中的产胆盐水解酶的副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)KL1,制备冻干菌粉作为受试物进行蛋鸡动物实验,探讨其对蛋鸡脂质过氧化的影响.将120只农大3号矮小鸡随机分为低剂量实验组、中剂量实验组、高剂量实验组和对照组,对照组饲喂基础日粮,低、中、高实验组在此基础上,分别摄入活菌剂量为105、106、107 CFU/(只·d)KL1活菌制剂,连续11周,期间测定血清抗氧化指标,屠宰后测定肝脏脂肪含量并观察组织切片.结果表明,中、高剂量实验组与对照组相比,肝脏组织中粗脂肪含量极显著降低(P＜0.01),分别降低了32.4％、48.2％;低剂量实验组与对照组相比降低了9.4％;肝脏组织切片油红O染色结果显示,随菌株KL1剂量的增加肝脏脂滴堆积现象逐渐减轻,其中高剂量实验组抑制脂肪肝的作用最强;抗氧化指标结果显示,与对照组相比,低、中、高实验组血清总抗氧化能力均显著提高(P＜0.05),分别为16.3％、13.9％、14.8％,中剂量实验组超氧化物歧化酶活力显著提高19.4％ (P＜0.05),低剂量和高剂量实验组分别提高11.3％、16.4％,丙二醛含量和谷胱甘肽过氧化物酶活力无显著差异(P＞0.05).说明藏灵菇源副干酪乳杆菌KL1具有较强的抑制脂肪肝形成能力,并具有较好的脂质抗氧化能力.