北京市市售5类海产品中4种砷形态的监测结果

• 作者: 刘佳 李建红 李敏 李斯 浦育 王紫纹 郭爱华
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 海产品 无机砷 一甲基砷 二甲基砷
• 年，卷（期）: 2017,（19）
• 所属期刊栏目: 食品安全与营养
• 页码范围: 2655-2659
• 页数: 5页
• 分类号: R155.3+3
• 语种: 中文

摘要

目的 通过对北京市市售5大类海产品中4种形态砷的检测,了解各类海产品的砷污染状况并进行分析评价,以便及时发现相关食品安全隐患.方法 按照《国家食品安全风险监测工作手册》中的液相色谱-氢化发生-原子荧光光谱法对海产品中常见的4种主要砷化物:亚砷酸(AsⅢ)、砷酸(AsV)、一甲基砷(MMA)和二甲基砷(DMA)进行测定.结果 总计检测5大类,83件样品,依照GB 2762-2012《食品中污染物限量》,对有限量标准的39件进行评价,均合格,合格率为100％.部分紫菜和干海带样品无机砷含量较高,浸泡加工的海带无机砷含量远远低于干海带.结论 监测到的北京市市售海鱼、甲壳软体类海产品未出现无机砷的污染,但市民还需保持均衡和多元化的饮食,以免因偏食某几类食物而摄入过量砷.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李敏	北京市西城区疾病预防控制中心理化检验科	20	31	3.0	4.0
2	王紫纹	北京市西城区疾病预防控制中心理化检验科	7	2	1.0	1.0
3	刘佳	北京市西城区疾病预防控制中心理化检验科	7	8	2.0	2.0
4	李斯	北京市西城区疾病预防控制中心理化检验科	6	2	1.0	1.0
5	李建红	北京市西城区疾病预防控制中心理化检验科	5	7	2.0	2.0
6	浦育	北京市西城区疾病预防控制中心理化检验科	2	2	1.0	1.0