HACCP体系在糖水草莓罐头加工中的应用

• 作者: 施宗海
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP体系 糖水草莓罐头 生产工艺
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 55-56
• 页数: 2页
• 分类号: TS295.6
• 字数: 1643字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.06.022

摘要

本文将HACCP体系应用到了糖水草莓罐头的生产中,根据生产工艺流程,分析了各个工序,并确定了5个关键控制点,制定了HACCP计划袁,为保证糖水草莓罐头的质量安全提供了依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	施宗海		2	0	0.0	0.0