槌果藤乙醇提纯物保护酿酒酵母免受氧化损伤机制研究

• 作者: 张鹏 李士明 杨雅萍 王向星 赵辉 骆焱平
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 槌果藤 抗氧化 酿酒酵母 细胞内氧化 脂质过氧化
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 49-54
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 4568字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201707009

摘要

采用AB-8大孔树脂纯化槌果藤乙醇浸提物,得到槌果藤乙醇提纯物(alcoholic extract of Capparis zeylanica Linn,AECZ).体外1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基和羟自由基清除实验表明AECZ具有较强的自由基清除能力.之后采用酿酒酵母BY4741及其基因缺失型(Ctt1、Sod1、Gsh1、Gtt1和Gtt2)探索AECZ对氧化应激条件下对酵母细胞的保护作用.结果表明AECZ能明显地提高酵母细胞对于H2O2、CCl4和CdSO4氧化应激的耐受性,同时能明显地降低应激状态下酵母的脂质过氧化和细胞内氧化水平.GTT1基因在AECZ减轻氧化应激下酵母损伤中发挥重要的作用.本实验验证了AECZ在细胞内具有显著的抗氧化活性,可为进一步开发利用槌果藤提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵辉	天津商业大学天津市食品生物技术重点实验室	18	67	6.0	7.0
2	骆焱平	海南大学热带农林学院	52	151	7.0	9.0
3	李士明	黄冈师范学院湖北省经济林种质资源改良与资源重点实验室	7	26	3.0	4.0
4	张鹏	海南大学热带农林学院	9	26	4.0	4.0
5	王向星	天津商业大学天津市食品生物技术重点实验室	1	2	1.0	1.0
6	杨雅萍	天津商业大学天津市食品生物技术重点实验室	1	2	1.0	1.0