浅谈甜叶菊在食品中的应用

• 作者: 宋巧 张喜萍 彭涛 田静
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 甜叶菊 功能性 甜菊糖苷
• 年，卷（期）: 2017,（30）
• 所属期刊栏目: 食品技术研究
• 页码范围: 141-142
• 页数: 2页
• 字数: 2490字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-0270.2017.30.111

摘要

甜叶菊含有丰富的糖苷类、有机酸类、氨基酸、蛋白质等,以其高甜度低热量得名.甜叶菊所含的天然活性物质在降血糖、降血压、提高免疫力、抗氧化、抑菌等方面发挥着重要作用,在功能性食品、饮料、水产品、酒、酸奶、糕点等有非常广阔的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋巧		21	28	3.0	4.0
2	彭涛		17	15	2.0	2.0
3	张喜萍		12	12	2.0	3.0
4	田静		6	9	2.0	2.0