酸牛乳中乳酸菌抑菌因素及延长保质期的方法

• 作者: 任明月 何苗 侯佳琪 王璐 黄佳琪
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 酸牛乳 乳酸菌抑制 保质期
• 年，卷（期）: 2017,（30）
• 所属期刊栏目: 食品技术研究
• 页码范围: 139
• 页数: 1页
• 字数: 1832字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-0270.2017.30.109

摘要

酸牛乳中乳酸菌抑菌因素较多,且对保质期具有重要影响,本文将重点分析酸牛乳中乳酸菌抑制因素,并提出延长酸牛乳保质期的具体方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何苗		9	31	3.0	5.0
2	黄佳琪		6	6	2.0	2.0
3	任明月		7	11	3.0	3.0
4	侯佳琪		6	8	2.0	2.0
5	王璐		5	5	2.0	2.0