气相色谱法检测食品中脂肪酸的研究进展

• 作者: 张薇
• 来源期刊: 速读（上旬）
• 关键词: 气相色谱法 食品检测 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 综合研讨
• 页码范围: 264
• 页数: 1页
• 字数: 1635字
• 语种: 中文

摘要

脂肪酸是食品的重要成分,同时也是机体能量的主要来源.近年来,食品安全已经严重威胁到人们的生命健康,因此脂肪酸也成为食品检测领域关注的重点,而检测方法上也多种多样,但是最常见也最实用的检测手段是气相色谱法.文章综述了近些年国内外食品中脂肪酸采用气相色谱法检测研究进展,包括检测方法的具体应用、方法优化及方法拓展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张薇		6	6	2.0	2.0